Aktion // Mangels

An Weihnachten eiskalt erwischt:

Alles kocht Glühwein, wir mögen es mal erfrischend anders!

Ideal zum Servieren: die kleinen Licht-/Gourmet-Schalen der Service-Serie „Star fluted Christmas“ von Royal Copenhagen! Diese sind z. Zt. im Sonderangebot – das macht es doppelt prickelnd.



Das Rezept für den eiskalten, dänischen Weihnachtspunsch:

Zutaten:

1 Orange
12 Stück Würfelzucker
2 Liter Rotwein
1 Zimtstange
1 Prise Muskatnuss
1 Glas Sauerkirschen 460 g
3 Glas a 2 cl Kirschlikör

1 großer Eisblock in einer kleinen Gugelhupfform gefroren.

Bowletopf mit 5 Liter Fassungsvermögen

Zubereitung:


1-2 Tage vorher
Die Bio-Orange mit den Würfelzuckerstückchen abreiben, sodass das Orangenaroma in den Zuckerwürfel dringt.


1 Flasche guten, trockenen Rotwein (z. Bsp. L´Esprit Terroire, Château Rouquette, Frankreich – gibt es bei uns zu kaufen), 1 Zimtstange, 1 Prise Muskatnuss in einem Topf erhitzen bis weißer Schaum entsteht – bitte nicht heißer oder gar kochen! Den Sud abkühlen lassen und wieder zurück in die Flasche füllen und verkorkt in den Kühlschrank stellen.


Einen Eisblock herstellen. Schön ist eine kleine Kuchenform mit Wasser gefüllt und ins Eisfach gestellt.

Am Festtag
Nehmen Sie eine schicke Punsch-/Bowle-Schale. Bei uns war es die Provence-Schale von Per Lütken von Holmegaard. Gießen Sie den Sud hinein und füllen mit weiterem Rotwein, den Sauerkirschen mit Saft auf, und verstärken Sie den Geschmack noch mit einem Kirschlikör. Platzieren Sie den Eisblock vorsichtig in der Schale – er schwimmt und sieht hübsch aus. Fertig!

Für Kinder: nur Kirschsaft statt Wein. Ein bisschen herber wird es mit einer Mischung aus Kirsche und Holunder. Bitte hier den Kirschlikör ganz weglassen!!!

Wie wären dazu einfach ein paar Kräcker oder Pumpernickel-Scheiben mit Butter, Frischkäsetupfer und Apfel-Matjesstreifchen?


Ihr Mangels-Team wünscht Ihnen fröhliche Festtage!




Mangels KG / Kaiserstr. 36 / 61169 Friedberg / Tel.: 06031 - 2935 / ereitz@mangels-friedberg.de / www.mangels-friedberg.de



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